ニョッキを作る

前から考えていたニョッキを手持ちの粉で作ってみた。手持ちの粉とは、米粉、片栗粉、ポテト粉(カルビーのマッシュポテトの素)のこと。冷蔵庫にはミートソースが有るので使う。付け合せにはキャベツとギョソの炒めもの。最初なので、完成まで30分だな。

簡単にニョッキレシピのメモを作った。後ほど決定稿を出そう。(誰が読むのか？)

• ポテト粉にお湯を注いで裏ごしじゃがいもを作る。
• それに粉チーズ、塩、胡椒、オイル、米粉、片栗粉を載せて、
• サクサクと混ぜてニョッキの生地にする。
• 細長い棒状に整形してから3cmぐらいにカット。ニョッキらしい形にする。
• お湯に投入して浮かんできてから2分間茹でる。
• 皿にとって温めたソースを掛けて、出来上がり。

茹でる際に溶けだすものが多いような気がする。強力粉を使うのがオリジナルなので、まとまっていないのかな？片栗粉を調整するか。

ニョッキの生地を作る際に塩コショウを効かせすぎ。ニョッキが柔らかすぎる。